Gösfilé | g |
Olivolja | Till stekning |
Salt | tsk |
Peppar | Smaka |
Färsk babyspenat | g |
Sås | |
Cannellinibönor | g |
Scharlottenlök | st |
Vitlök | klyftor |
Olivolja | cl |
Vitt vin | dl |
Vatten | dl |
Hönsfond | msk |
Timjan, färsk | kvistar |
Salt och peppar | smaka |
Servering | |
Potatis | kg |
Citronjuice | krm |
Smör | g |
Timjan | några kvistar |
Sås SKÖLJ BÖNORNA, HACKA SCHARLOTTEN- OCH VITLÖK FINT. FRÄS LÖKARNA OCH BÖNOR I OLIVOLJA I KASTRULL NÅGON MINUT UTAN ATT DE TAR FÄRG. TILLSÄTT VIN VATTEN, FOND OCH TIMJAN. KOKA CA 10 MIN UTAN LOCK. FISKA UPP TIMJANKVISTEN OCH MIXA SÅSEN FINT. SMAKA AV MED SALT OCH PEPPAR.
Steg 2 STEK FISKFILEN I OLJA PRECIS GENOMSTEKT PÅ HÖG VÄRME PÅ BÅDA SIDOR SALTA OCH PEPPRA. FRÄS SPENATEN HASTIGT I OLJA. SMAKA AV SALT OCH PEPPAR. SKALA OCH KOKA POTATISEN.
HETTA UPP SÅSEN. BOTTNA TALLRIKARNA MED DEN OCH ARRANGERA SPENAT OCH FISK OVANPÅ SMÄLT SMÖR BLANDA MED CITRONJUICE RULLA POTATISEN I SMÖRET, REPA TIMJAN OCH STRÖ ÖVER POTATISEN, LÄGG PÅ TALLRIKARNA.